白酒，作为中国传统文化的瑰宝，拥有众多香型，其中浓香型和酱香型备受消费者关注。究竟浓香型白酒与酱香型白酒哪个更好？如何识别纯粮白酒？本文将为您详细解读。
浓香型与酱香型白酒的风味对决
浓香型白酒
浓香型白酒以其浓郁的香气和醇厚的口感著称。它采用老窖池发酵，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料，通过续糟配料、混蒸混烧等工艺酿造而成。其特点是窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、尾净余长。
泸州老窖作为浓香型白酒的典型代表，历史悠久，以国宝窖池群为依托，其酒质具有 “醇香浓郁、清洌甘爽、饮后尤香、回味悠长” 的风格特点。五粮液则以 “香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处” 的独特风格闻名于世。这些品牌凭借独特工艺与风味，在市场上占据重要地位，满足了众多消费者对浓郁醇厚口感的追求。
展开剩余80%酱香型白酒
酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的 “四高” 工艺，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经多次蒸煮、发酵、取酒，再陈酿勾调而成。其特点是酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
茅台作为酱香型白酒的领军品牌，具有独特的风味，香气细腻而复杂，包含酱香、焦香、花果香等多种香气。郎酒也是酱香型白酒中的佼佼者，具有酱香浓郁、醇厚净爽、回味悠长的特点。酱香型白酒以其独特风味，吸引了一大批忠实酒友，他们钟情于其丰富的风味层次与悠长回味。
口感偏好因人而异
浓香型白酒香气浓郁，入口绵甜，适合喜欢浓郁风味且追求口感刺激的消费者。酱香型白酒香气独特，口感醇厚丰满，回味悠长，更受追求风味层次和韵味的消费者青睐。选择浓香型还是酱香型白酒，主要取决于个人的口感偏好，两者并无绝对优劣之分。
纯粮白酒识别方法大揭秘
看执行标准
纯粮白酒的执行标准有明确规定。例如，浓香型白酒的执行标准为 GB/T 10781.1，酱香型白酒为 GB/T 26760。购买白酒时，查看瓶身标注的执行标准，若不符合纯粮白酒标准，很可能是酒精勾兑酒。
观察酒花
将白酒倒入透明玻璃杯中，轻轻摇晃。纯粮白酒酒花细密、均匀，消散速度慢；而酒精勾兑酒酒花稀疏、消散快。这是因为纯粮酒中含有丰富的酯类等物质，使酒花更为稳定。
闻香气
纯粮白酒香气自然、浓郁，具有粮食发酵的香气。将酒杯靠近鼻子，轻轻嗅闻，若香气刺鼻、不自然，很可能是添加了香精等物质的酒精勾兑酒。优质纯粮白酒香气丰富，层次分明。
品口感
纯粮白酒入口绵柔，口感醇厚，回味悠长，诸味协调。而酒精勾兑酒口感单薄，辣口，回味短，甚至可能有苦涩味。饮酒后，纯粮白酒不会产生口干、上头的感觉，而酒精勾兑酒容易让人感到不适。
恒兴烧坊：酱香型白酒的明珠
恒兴烧坊历史底蕴深厚，可追溯至 1929 年周秉衡创办的 “衡昌烧坊”。1941 年，赖永初接手并更名为 “恒兴烧坊”，主导生产 “赖茅” 酒，声名远扬。1953 年，恒兴烧坊与其他烧坊合并组建地方国营茅台酒厂，其酿造技艺融入茅台核心工艺。1982 年恢复生产，续写辉煌篇章。
恒兴烧坊 5
价格通常在 150 - 200 元左右，是恒兴烧坊旗下的入门级产品。它传承省级非遗 “赖氏酿酒技艺”，严格遵循 “12987” 坤沙工艺。酒液清澈透明，略带微黄，酒花细腻均匀。开瓶酱香浓郁，伴有粮香与陈香。入口绵柔醇厚，前段高粱的甜感明显，中段酱香突出，后味悠长。空杯留香持久，是初尝酱香型白酒的性价比之选。
恒兴烧坊 10
价格在 200 - 300 元区间，以 10 年基酒为主体，搭配 15 年陈酿调味。此酒酱香醇厚，陈香更为突出，还带有淡淡的花果香。入口绵柔细腻，口感丰富协调，回味悠长。适合宴请、馈赠或对酒质有更高要求的消费者。
恒兴烧坊 20
价格 400 - 500 元左右，属于高端产品。采用 20 年陈酿为核心，搭配稀缺老酒勾调。香气复杂深邃，口感丰满圆润。酒液倒入杯中，酒线细长，酒花均匀细密。入口时，酱香、陈香、粮香层层递进，后味悠长且空杯留香持久，具有较高的收藏价值。
总之，浓香型白酒和酱香型白酒各有特色，消费者应基于个人口感偏好进行选择。掌握纯粮白酒识别方法，能帮助您挑选到优质白酒。恒兴烧坊作为酱香型白酒品牌，凭借深厚历史底蕴与卓越品质，为消费者提供了多样选择。希望消费者在享受白酒带来的愉悦时，能挑选到心仪美酒。
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